La ricetta che sto per scrivere è per una pizza con media lievitazione, con metodo indiretto cioè usando il cosiddetto lievitino. Perchè usare il lievitino?[...]

La minestra maritata è una ricetta tipicamente campana. Ogni famiglia ha la sua, è difficile trovare ricette uguali anche se tutte somiglianti. Nella mia[...]

Piatto eseguito , come credo facciano tanti di noi, per consumare ciò che c'è in frigo; si può adeguare anche come stuzzichino per un buffet. Ho fatto le foto[...]

Un altro piatto della nostra tradizione, non potevo non menzionarlo. Nella mia ricetta non è previsto togliere la pelle, anzi è assolutamente vietato :-). Non[...]

Zucca e carciofi, un abbinamento vegetariano delicatissimo. Perfetto per condire la pasta ma anche per accompagnare una carne dal sapore deciso, ad esempio[...]

Un classico italiano per carnevale. Croccanti e sfiziose...una tira l'altra!! La mia ricetta è quella di De Riso, leggermente modificata per una farina più[...]

Il polpettone si adatta a diverse cotture: fritto, in umido e al forno che è la versione che presento oggi. Pochissimi ingredienti per soddisfare il palato di[...]

E' pietanza da Ercoli, da buongustai di palato così fine e coraggioso da affrontare la vulcanica potenza vescicatoria di quel pigmento che il grasso e il caldo[...]

Ultimamente sto postando diversi post con le frattaglie. Quando si sente questa parola non tutti sono felici ma, con i giusti abbinamenti, possiamo ottenere un[...]

Accio patane e baccalà, questa la ricetta tipica campana. Piatto delicato ma ricco, ottimo accompagnato con dei crostini di pane. Normalmente il baccalà con[...]

La ricetta del plumcake simil mulino bianco gira su tantissimi siti. Ne ho provati vari e questa è quella che preferisco, secondo me si avvicina tantissimo[...]

Un secondo decisamente invernale e dal gusto deciso. I fagioli si abbinano benissimo con la salsiccia, soprattutto se un pò grassa e ben speziata come è quella[...]

In quasi tutte le regione, il 19 marzo, festa del papà e San Giuseppe, vengono preparate delle frittelle. Sicuramente le più conosciute sono le zeppole di San[...]

Primo piatto decisamente facile ed economico. Non per questo perde di gusto...buon appetito! Ingredienti per 4 persone: 400 grammi di pasta 2 scatolette di[...]

Le lasagne in Campania il giorno di Carnevale sono un must have! Inserisco solo ora la ricetta perchè , come tradizione, è stata preparata ieri. Le ricette che[...]