800 gr polpa di manzo 1 cipolla 2 carote 1/2 gambo sedano 2 bicchieri di vino rosso corposo 1 foglia di alloro salvia rosmarino sale, pepe olio Rosolare con[...]

polenta avanzata (a fette) radicchio speck scamorza affum. Abbrustolire la polenta Pulire e tagliare il radicchio a strisce cuocerlo in una padella per pocchi[...]

spaghetti cinesi 1/2 petto di pollo amido di mais cialde di riso Preparare i spaghetti cinesi (la ricetta) Tagliare il petto di pollo a strisce piccole passare[...]

500 gr peperoni 500 gr pane 1 uovo 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 50 gr parmiggiano gratug. sale pepe olio Cuocere i peperoni tagliati a dadini con un filo[...]

1 filetto di maiale rosmarino salvia timo olio evo Tagliare il filetto per la lunga senza arrivare fino in fondo (aprire come un libro) fare dei tagli obliqui[...]

500 gr mascarpone 1 vasetto di latte condensato 500 gr panna da montare Montare il mascarpone aggiungere il latte condensato e montare ancora per qualche min[...]

1 kg semola di grano duro 390 gr acqua Impastare la farina con l'acqua fino ad avere tante briciole ( avviare l'impastatrice con la frusta K e solo la farina,[...]

8 fette di prosciutto cotto 4 zucchine 2 uova 200 gr ricotta 40 gr parmig. gratug. pangratato 0.5 dl latte 1 spicchio d'aglio olio, sale, pepe Soffriggere[...]

400 gr farina 380 gr zucchero 4 uova 300 ml latte 1 bustina di lievito per dolci 100 gr gocce di cioccolato 120 gr cacao amaro 100 gr burro Mescolare uova e[...]

1 confezione pasta fresca 500 gr carote 3 cipolle 1 sedano 1 verza 1 b icchiere di brodo olio parmig. gratug. Soffriggere carote, cipolle e sedano (tagliati a[...]

500 gr zucchine 100 gr prosciutto cotto 200 gr scamorza affum. grana gratug. pangratato olio, sale, pepe In una teglia mettere un filo d'olio fare un stratto[...]

500 gr farina 75 gr burro 2 uova 1 bustina di lievito per dolci 100 gr latte 4 cucchiai zucchero 1 cucchiaino rhum 1 pizzico di sale gocce di cioccolato[...]

1 colomba camy cream (la ricetta) caffe cacao amaro Usare una colomba paradiso (senza canditi e senza uveta) pulire dalle mandorle tagliare in due (tre) strati[...]

4 fette di manzo sottili 4 fette di prosciutto cotto 4 fette di scamorza affum. 4 foglie di salvia 1/2 bicchiere vino bianco Stendere il prosciutto e la[...]

6 cosce di pollo yogurt latte farina di mais (fioretto) In 1 ciottola mescolare lo stesso quantitativo di yogurt e latte inserire le cosce di pollo (devono[...]