Miscellaneo

800 gr patate 100 gr speck 2 cucchiai di farina sale, pepe olio Pelare le patate e grattuggiarle crude (con i fori larghi) Tritare lo speck molto finemente In[...]

8 uova 300 gr zucchero 300 gr farina 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina sale Sbattere le uova con un pizzico di sale e lo zucchero finche[...]

4 uova 200 gr zucchero 200 gr farina 00 1 bustina di lievito per dolci 1 barattolo marmellata di mandarini (o arance) 1 mandarino (o arancia) caffè vino[...]

250 gr pasta brise 3 limoni 3 dl acqua 130 gr zucchero semolato 50 gr maizena 70 gr burro 3 uova 2 albumi 140 gr zucchero a velo Cuocere la pasta brise al[...]

3 uova 150 gr zucchero 150 gr farina 150 gr fecola di patate 300 gr yogurt (cremoso, alla vaniglia, al limone, stracciatella) 100 gr burro 1 bustina di lievito[...]

3 pesche (le mie erano pesche noci) 3 uova 250 gr farina 00 250 gr zucchero 100 gr burro granella di nocciole (una manciata) goccie di cioccolato (una[...]

4 uova 180 gr zucchero di canna 100 burro 200 gr farina 00 1ucchiaino lievito per dolci 4 pere 100 gr gocce di cioccolato Sbucciare, pulire e tagliare a fatte[...]

250 gr pane raffermo 6 uova 500 gr pomodorini 400 ml latte 150 gr parmigiano grattugiato 1 cipolla origano sale Tagliare il pane a cubetti Mescolare latte e[...]

1 kg mele cotogne 1 pasta sfoglia rettangolare 50 gr zucchero di canna 50 gr pane grattugiato 50 gr uva sultanina 2 cucchiaini cannella 2 cucchiai rum 1 limone[...]

4 fettine fesa di vitello 4 fettine di prosciutto crudo 4 foglie di salvia 1/2 bicchiere di vino bianco olio, burro sale, pepe Infarinare le fettine di vitello[...]

1 kg patate 2 uova 200 gr prosciutto cotto 100 gr mozzarella 100 gr scamorza affum. 100 gr grana gratug. sale, pepe noce moscato burro, pangratato Lessare le[...]

400 gr reginette 200 gr pancetta affum. 2 porri 1/2 bicchiere brodo olio Lessare la pasta in abbondante acqua salata Soffriggere i porri (tagliati a fettine[...]

10 pomodori 2 cipolle 200 gr pangratato parmig. gratug. prezzemolo basilico sale, pepe olio brodo latte Cuocere la cipolla (tagliata fine) in una padella con[...]

500 gr farina 0 250 ml latte 50 ml olio evo 1 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino bicarbonato Scaldare un po il latte aggiungere l'olio ed il sale aggiungere la[...]

Pulire e tagliare i peperoni a strisce In una padella soffriggere 1 cipolla tritata ed un filo d'olio aggiungere i peperoni e cuocere per 10 min aggiungere la[...]

500 ml panna fresca 300 gr cioccolato fondente 120 gr latte 50 gr zucchero a velo cacao amaro Mescolare il latte con lo zucchero scaldare fino al bollore[...]

10 fette di vitello 1 salsiccia luganica 1/2 bichiere di vino bianco sale, pepe olio, burro Battere la carne fino ad avere delle fettine sottili Spellare la[...]

8 fette di prosciutto cotto 4 zucchine 2 uova 200 gr ricotta 40 gr parmig. gratug. pangratato 0.5 dl latte 1 spicchio d'aglio olio, sale, pepe Soffriggere[...]

350 gr farina 200 ml acqua frizzante 80 gr zucchero 2 mele 2 uova 1 limone aceto bianco cannella Sbucciare e tagliare a pezzettini le mele aggiungere il succo[...]

4 cipolle grosse 200 gr ricotta 30 gr pangratato 3 cucchiai parmigiano gratug. 2 uova noce moscata sale, pepe Sbucciare le cipolle lessarle per 15/20 min in[...]

200 gr cioccolato fondente 90 gr burro 2 cucchiai miele 250 gr biscotti secchi 50 gr noci (o pinoli, uvetta) 2/3 cucchiai rum) Sbriccolare grossolanamente i[...]

300 gr carote 300 gr farina 00 200 gr zucchero 100 gr burro 3 uova 1 bustina lievito per dolci 1 bustina vanillina Grattugiare le carote Sbattere a crema uova[...]

4 tortillas di frumento 400 gr ragù bolognese verdure sott'aceto Scaldare il ragù Scaldare i tortillas farcire con qualche cucchiaio di ragù e verdure (a[...]