Miscellaneo

Ingredienti : 8 fettine di polpa di vitello, 8 fette di proscutto crudo tagliato vicino all'osso, 8 foglioline di salvia, 70 gr. di burro, farina, un bicchiere[...]

Ingredienti : 1 kg . girello di vitello, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla. Per la salsa tonnata : 1 scatola di tonno più il suo olio, 1 tuorlo d'uovo[...]

Ingredienti : 300 gr. di fecola di patate, 300 gr. di zucchero, 200 gr. di burro, 6 uova, mezza bustina di lievito in polvere, zucchero a velo, poca farina.[...]

Ingredienti : 500 gr. di castagne, pan di Spagna (vedi sezione paste di base), 100 gr. di zucchero, 50 gr. di cacao, 1/4 di panna montata, un bicchiere di[...]

Ingredienti: per la pasta : 125 gr. di burro, 125 gr. di zucchero, una bustina di zucchero vanigliato, una presa di sale, due uova, 200 gr. di farina, un[...]

Ingredienti : 600 gr . di zucchine, 400 gr . di carote, una cipolla, 300 gr . di erbette, 250 gr . di caprino, 60 gr . di yogurt intero, 50 gr . di grana[...]

Ingredienti per 6 persone: 1 Kg . di patate, 750 ml di latte intero, 150 mg. di panna da cucina, 70 gr . di gruviera, 1 spicchio di aglio, 50 gr . di gherigli[...]

Ingredienti : uno stinco di vitello da circa 2.8 Kg ., 800 gr . di patate, 3 porri, mezzo litro di vino bianco, olio, sale, pepe. Procedimento : condite lo[...]

Ingredienti : 75 cl Brachetto Cinzano , 1 bicchierino di brandy Renè Briand , 120 gr . di zucchero, 2-3 pesche gialle grandi e sode, 2 arance, 1 mela, 2[...]

Ingredienti : 250 gr . di farina di grano saraceno, 150 gr . di farina di mais, 1 litro e ½ d’acqua, 60 gr . di burro, 250 gr . di fontina, 1[...]

Ingredienti : 200 gr . di mozzarella di bufala, 2 pomodori tondi, 1/2 cucchiaino di origano secco, sale e pepe, olio per friggere. Per la pasta: 200 gr . di[...]

Ingredienti : 5 cucchiai di olio, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 2 peperoni rossi, 2 peperoni verdi, 5 pomodori, 3 melanzane, 4 zucchine, sale, pepe bianco,[...]

Ingredienti : una pasta da choux (vedi sezione paste di base), 150 gr . di zucchero, 150 gr . di cioccolato fondente, 30 gr . di farina, 8 tuorli, poco burro,[...]

Ingredienti : 2,5 kg . di patate, 200 gr . di semolino, 50 gr . di burro, 1 litro di latte, 1 dado da brodo, sale, pepe. Procedimento : sbucciate le patate e[...]

Ingredienti per 4 persone: pasta di pane, 400 gr. di pomodoro in scatola, foglie di basilico, una scamorza bianca, olio e sale. Ingredienti per la pasta di[...]

Ingredienti : 400 gr. di farina, una bustina di lievito in polvere, tre cucchiai di burro, tre cucchiai di zucchero, una tazza di latte, un pizzico di sale,[...]

Ingredienti : 4 mele, due uova, 50 gr. di farina, mezzo bicchiere di latte, maraschino, sale, due cucchiai di zucchero, 50 gr. di zucchero a velo, abbondante[...]

Ingredienti : un cappone già pulito, carne trita 300 gr ., pan grattato, prezzemolo, noce moscata, 1 uovo, parmigiano grattugiato , aglio 1 spicchio, sale,[...]

Ingredienti per 4 persone: una trentina di lumache, 250 gr . di burro, uno scalogno, una grossa manciata di prezzemolo, una manciata di pangrattato, sale, due[...]

Ingredienti : 1 Kg. di mele ranette, 200 gr. di zucchero, 150 gr. di farina, un uovo, una bustina di lievito in polvere, una noce di burro, un bicchierino di[...]

Ingredienti : 20 piccoli vol - au -vent, 30 gr . di burro, un cucchiaio di farina, 1 dl e 1/2 di latte, 40 gr . di gamberetti bolliti a pezzetti, succo di[...]