Risotto funghi - Vegetariano

Ingredienti: 100 gr di funghi freschi mezza scatola di lenticchie (con la loro acqua di governo) 200 gr di riso arborio 1 scalogno peperoncino prezzemolo 1[...]

Eccomi!! Come spesso succede ultimamente arrivo tardi, ma come dice il detto: meglio tardi che mai!.. Oggi vi propongo un classico in cucina: il risotto ai[...]

Ingredienti: 330g riso carnaroli, 40g cipolla tritata finemente, 540g funghi pleurotus a tocchetti, 200g pomodori ciliegino tagliati a 1/2, 1lt brodo vegetale,[...]

Ieri sera, per consolarci della completa assenza dei funghi da queste montagne (sigh!), per cena ho preparato questo risotto con i porcini raccolti l'anno[...]

Risotto ai funghi porcini e profumo di timo Ingredienti : 450 g riso per risotti 200 g funghi porcini 1 cipolla 1,5 l circa acqua calda o brodo timo a piacere[...]

Risotto con funghi famigliole e profumo di timo Ingredienti : 500 g riso per risotti 1 scalogno 300 g funghi famigliole già cotti 15 g timo 50 g formaggio[...]

Amo i prodotti dell'autunno e quello che mi piace di piu' per il suo profumo e' il fungo porcino. Di solito posso godermi in questo periodo il fungo fresco[...]

Ingredienti: 400 gr. di riso 300 gr. funghi Pleurotus 1/2 bicchiere di vino 2 spicchi di aglio prezzemolo q.b. zafferano q.b. olio evo q.b. acqua q.b. sale[...]

Ricetta decisamente poco natalizia, autunnale più che altro, ma tanto tanto buona lo stesso! Nel periodo di Natale si sentono nominare sempre gli stessi[...]

Buongiorno! Oggi propongo più che una ricetta... una genialata! Sì, perchè cuoceremo un risotto direttamente in forno, senza stare al fornello a girare e[...]

Quali sono i funghi che si possono mangiare? Tutti, indistintamente! Ma alcuni, una volta sola. Anonimo I funghi così buoni e profumati, quest'anno sono stati[...]

Ultimamente si sente molto parlare dei funghi shiitake, che, a quanto pare, hanno virtù quasi miracolose. Siccome io sono un tipo piuttosto diffidente quando[...]

Che a me piaccia molto il risotto credo si sia capito dal fatto che è un piatto che propongo spesso. Il riso si presta molto bene agli abbinamenti più[...]

Ingredienti: 350g riso, 1 spicchio d'aglio, 170g zucca a dadini, 180g champignon affettati, 1lt brodo, 80g formaggio di malga a dadini, noce moscata, olio,[...]

Quando ho servito in tavola questo risotto, dopo un primo assaggio , mi è stato chiesto se avessi cambiato qualcosa nella mia solita ricetta, perchè lo[...]