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I carciofi sono ancora di stagione, mi piacciono tutti, ma quelli spinosi di più. Papà faceva preparare alla mamma i gambi passati al mixer, per insaporire di più il risotto. E io tuttora lo faccio così, recupero i gambi che hanno l'anima dolce e saporita, e utilizzo solo 2 carciofi interi, p [...]
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