Ingredienti: 280 gr di farina bianca, 120 gr di pane grattato, 50 gr di speck, 1 uovo, 1 bicchiere di latte, 80 gr di burro, 50 gr di grana grattugiato, foglie[...]

Ingredienti: 150 gr di mascarpone, 3 uova, 3 cucchiai di zucchero a velo, 1 bicchierino di rum, 50 gr di cedro candito, 4 ciliegie sotto spirito o al[...]

Ingredienti: 350 gr di orecchiette, 1 piccola cipolla, 1 spicchio d'aglio, 500 gr di pomodori perini, 4 foglie di basilico, 3 cucchiai di scaglie di ricotta[...]

(per 6 persone) Ingredienti: 1 pollo di 2 kg, 200 gr di prugne secche snocciolate, 100 gr di uvetta sultanina, 50 gr di pinoli, 2 cipolle, 3 pomodori maturi,[...]

Ingredienti: 2,5 kg di spalla di agnello da latte, 1 testa d'aglio, 200 gr di strutto fuso, sale. Per accompagnare 700 gr di patate arrosto. Preparazione:[...]

(per 6 persone) Ingredienti: 12 fette di prosciutto crudo da 50-60 gr l'una, 1,5 dl di sherry, 3,5 dl di brodo leggero di manzo, 1 cucchiaino di maizena o[...]

Ingredienti: 300 gr di prosciutto crudo, 2 cipolle, 6 spicchi d'aglio, 8 peperoni verdi, rossi e gialli, 1,2 kg di pomodori pelati, 2 dl di olio, sale,[...]

Ingredienti: 4 cespi di cicoria belga, 1 cucchiaio di succo di limone, sale, 40 gr di burro o margarina, 30 gr di farina, 3/8 di litro di latte, noce moscata,[...]

Ingredienti: 1,2 kg di porri, 1 cucchiaio di succo di limone, sale, 25 gr di farina, 3 dl di latte o di panna, pepe bianco, noce moscata. Preparazione: Pulite[...]

(per 6 persone) Ingredienti: 6 trote, 6 cucchiai di aceto, sale, 3 cucchiai di farina, burro, 6 cucchiai di mandorle tagliate a pezzettini, 1 limone,[...]

(per 6 persone) Ingredienti: 12 pomodori, sale, 6 pezzi di filetto di pesce, 6 cucchiai di aceto, 30 gr di burro, 6 cucchiai di concentrato di pomodoro, 6[...]

(per 6 persone) Ingredienti: 6 naselli da 250 gr, 1/2 litro di vino bianco secco, 3 cipolle, 3 carote, 1 mazzetto odoroso, ciuffi di prezzemolo, 100 gr di[...]

(per 6-8 persone) Ingredienti: 800 gr di stoccafisso bagnato, 100 gr di acciughe salate, 1 litro di latte, 1 bicchiere di panna, 2 cipolle, 4 spicchi d'aglio,[...]

Ingredienti: 750 gr di foglie di bietole, 2 cucchiai di strutto, 3 scalogni medi, 3 uova intere, 3 tuorli, 400 gr di lardo salato, 1/4 di litro di latte, 50 gr[...]

Ingredienti: 6 uova, 1/2 litro di latte, 150 gr di groviera grattugiato, 2 cucchiai rasi di farina, 25 gr di burro, sale, pepe, 1 scodella di salsa di[...]