Una meraviglia, per gli occhi, ma soprattutto per il palato... Davvero, non avrete più altro impasto all'infuori di questo. Lasciate perdere le sciatte paste[...]

I marron glacè costano un’enormità. Anzi, diciamo meglio: uno sproposito. Il loro prezzo infatti si aggira sui 2 euro per SINGOLO marrone, sia che lo[...]

Sì, lo so.. Lo so, è novembre. Ma visto che sembra aprile, visto che i ghiacciai si ritirano, la calotta polare si scioglie e in campagna si possono trovare[...]

Castagne, latte, zucchero e un po' di panna montata. Non si può dire che il Monte Bianco, o Mont Blanc, come lo chiama chi vuol darsi un tono pur abitando al[...]

Non amo particolarmente la pasta choux. O forse è meglio dire che non l'amavo. La consistenza vagamente "cartonosa" dell'impasto e l'immancabile retrogusto di[...]

Credetemi. Lasciatevelo dire da una che la meringa la odia cordialmente. Che odia quella secchezza, quel senso di asciutto che allappa la bocca, quella[...]

Namelaka. Un nome che in pochi anni è diventato un must per gli appassionati di pasticceria, un termine che ormai nessuno può permettersi di ignorare, vista la[...]

Ragù, salsa di pomodoro, piselli e formaggio, spesso anche melanzane fritte e uova sode. E ovviamente gli anelletti. E' il timballo di anelletti alla[...]

Io, la torta Barozzi autentica, quella originale, servita al caffè-pasticceria Gollini a Vignola, in quel di Modena, mica l'ho mai assaggiata. Purtroppo.[...]

C'era una volta, in Texas, un concorso annuale di torte, indetto dalla Pillsbury, nota marca di prodotti dolciari. Nel 1966 il secondo posto fu vinto da Mrs.[...]

Amici miei, questi sono i profiteroles. I miei profiteroles. E' un dolce formato da tanti bignè, riempiti crema pasticciera o panna montata, o un mix delle[...]

Amici torinesi, avete presente il Festivo di Pfatisch? Ecco, la crema di questa deliziosa lasagna al cioccolato ricorda molto, molto da vicino la crema del[...]

Vedete quella cosa lì, al centro della foto, quella gocciolina di voluttuosa, morbida, trasparente crema biondo- dorata? E' crema mou. O meglio, una crema[...]

Perchè mica si possono sempre cucinare tiramisù lasagne o spezzatino. A volte, succede anche di non star troppo bene, di prendersi l'influenza, il raffreddore[...]

Ah, che soddisfazione dedicarsi a una di quelle classiche tortone a strati semplici, umili e senza tanti fronzoli, e senza avere l'assillo di fare un'opera[...]