Cocule salentine Le cocule salentine sono una specialità tipica del Salento a base di patate.. Pochi ingredienti, semplici ed economici per una ricetta che si[...]

Polpo alla Pignata La Puglia , quasi interamente circondata dal mare, ha una gastronomia ricca di piatti tipici a base di pesce.. Il pesce è così versatile e[...]

Cozze nere fritte Le cozze nere sono una prelibatezza che trovano ampio spazio nella gastronomia pugliese! In Puglia, le preparazioni tipiche a base di cozze[...]

Triddhi con brodo di tacchino Un piatto tipico del barese che si usa portare a tavola soprattutto il giorno di Natale e che ho preparato per la prima volta in[...]

Ceci neri della Murgia con le vongole, un piatto dal sapore e profumo che sorprende, terra e mare in un connubio che regala al palato un gusto molto[...]

Le polpette di carne al sugo , un piatto tipico pugliese a cui è impossibile resistere, piacciono sempre a tutti, grandi e piccini! Un tempo le polpette di[...]

Cime di rape al limone, un classico piatto pugliese, tipico della stagione invernale e che non manca mai sulle nostre tavole. Una ricetta semplicissima, facile[...]

I contorni tipici regionali , sarà questo il filo conduttore della puntata de L'Italia nel piatto di questo mese, tante ricette a base di contorni da portare[...]

Il tema di questo mese de L'Italia nel piatto è: " Scopriamo i cereali locali ", tante ricette a base di grano, farro, riso, segale, ecc. La mia proposta per[...]

La Puccia salentina La Puccia è un pane tipico del Salento ma che ormai troviamo anche in altre zone della Puglia. Questo mese la rubrica de L'Italia nel[...]

" I pezzetti " al ragù, a base di carne rigorosamente di cavallo, nel Salento sono un istituzione, uno dei piatti più antichi e tradizionali della gastronomia[...]

Soprattutto in estate, con il caldo e la poca voglia di stare tanto tempo ai fornelli, si sente la necessità di preparare cibi veloci ma appetitosi e ch, se[...]

Orata alla pugliese L' orata alla pugliese è un piatto tipico regionale dallo straordinario sapore di mare, Il pesce abbinato alle patate, regala al palato un[...]

Le erbe spontanee e le piante aromatiche saranno gli ingredienti protagonisti delle ricette che L'Italia nel piatto vi racconterà questo mese. I taralli[...]

CAPRIATA MARTINESE La Capriata martinese è un piatto a base di purè di fave condite con lampascioni lessi e pangrattato soffritto, una ricetta tipica della[...]