La Basilicata, chiamata anche Lucania, è una regione dell' Italia meridionale con una superficie di 9.882 Kmq 600.000 abitanti capoluogo Potenza. Una[...]

E' un'isola del mar Mediterraneo che fa parte dell'Italia insulare ed è costituita anche dalle isole Eolie, Egadi, Pelagie, Ustica e Pantelleria. E' la regione[...]

E' la seconda isola più estesa del mar Mediterraneo, dopo la Sicilia , con una superficie di 24.089 Kmq 1.671.000 abitanti, capoluogo Cagliari. Nonostante[...]

I ravioli sono un prodotto tipico della cucina italiana . Si tratta di ritagli quadrati o tondi di pasta all'uovo ripiegati a contenere un ripieno a base di[...]

Gli gnocchi di patate hanno origini antichissime e sono diffusi in tutto il mondo. In Italia vennero introdotti con l'importazione delle patate dal continente[...]

Sbattere gli albumi d'uovo fino a quando assumono un aspetto soffice simile alla neve; quando si dice a 'neve ben ferma' la frusta deve lasciare dei solchi nel[...]

Rendere omogenea una preparazione di consistenza cremosa. Il termine si usa frequentemente anche con il significato di 'legare' lavorando la preparazione[...]

Tenere più o meno a lungo una vivanda immersa in un bagno di vino, aceto oppure agrumi, aromatizzato, in genere, con verdure o spezie varie. E' un procedimento[...]

I casunzei sono un piatto tipico della cucina veneta , più precisamente della zona di Cortina d'Ampezzo da cui prendono il nome. Si tratta di squisiti ravioli[...]

Il frico è un piatto tipico della cucina friulana , originario dei monti della Carnia. Può essere servito come antipasto o come secondo piatto. Si tratta di[...]

I cialzons sono un piatto tipico della cucina regionale friulana , originari della regione alpina della Carnia, oggi diffusi in tutta la regione. Si tratta di[...]

La frittata è un classico contorno della cucina itali ana e viene preparata in tutte le regioni. La frittata friulana si differenzia dalle altre perché la sua[...]

E' un dolce tradizionale friulano tipico del periodo natalizio originario delle valli del Natisone. Generalmente si serve irrorato da slivowitz, un liquore[...]

Consiste nel far colorire una vivanda cuocendola a fuoco vivo in una sostanza grassa (olio, strutto o burro) a cui si possono aggiungere anche erbe o altri[...]

Le lasagne verdi sono un piatto classico della cucina italiana , originario della regione Emilia . Si discostano dalle lasagne classiche nella preparazione[...]