550 gr farina (meta 00 meta manitoba) 250 gr crema pasticcera 250 ml latte 100 gr uvetta sultanina 80 gr zucchero 80 gr burro 12 gr lievito di birra fresco 1[...]

Infilzare le estremità del cotechino con 2 stuzzicadenti (incrociandoli tra loro) Mettere il cotechino in una pentola con acqua fredda portare in bollore[...]

4 fette petto di pollo 2 uova farina pan grattato aromatico (la ricetta) olio, burro sale limone Battere la carne passarla nella farina, poi nelle uova[...]

250 gr mascarpone 125 gr nutella 25 gr zucchero a velo granella di nocciole/ granella di zucchero In una ciotola mescolare mascarpone nutella e zucchero a velo[...]

500 gr carne macinata 100 gr pan grattato 100 ml latte 50 gr parmigiano grattugiato 5 uova 2 carote prezzemolo sale Mettere le carote in acqua fredda portare[...]

1 yogurt 1 limone prezzemolo sale olio In una ciotola mescolare lo yogurt con qualche goccia di limone, 1 pizzico di sale, 1 filo d'olio ed il prezzemolo[...]

3 pasta sfoglia rettangolare 1 kg crema pasticcera (la ricetta) 500 ml panna fresca zucchero a velo latte Preparare la crema pasticcera lasciare raffreddare[...]

150 gr farina 100 gr zucchero 100 gr burro 100 ml latte 50 gr fecola di patate 2 uova 1/2 bustina lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 cucchiaino estratto di[...]

1 kg arrosto di vitello (pancia o girello già preparato dal macellaio) 1/2 bicchiere vino bianco 1 bicchiere brodo olio, burro Rosolare la carne in un filo[...]

400-500 ml sugo dell'arrosto 20-25 gr burro 20-25 gr farina Cuocere farina e burro per qualche min aggiungere il sugo dell'arrosto (filtrato) cuocere per[...]

500 ml latte 4 cucchiai zucchero 4 cucchiai farina 2 uova estratto di vaniglia o limone Scaldare il latte con 1 cucchiaino d'estratto di vaniglia (o la scorza[...]

Per i bigne: 5 uova 150 gr farina 150 ml acqua 100 gr burro sale Mettere acqua, burro ed un pizzico di sale in una pentola mettere sul fuoco e portare in[...]

5-6 guanciali di maiale 500 gr passata di pomodoro 200 gr piselli 2 carote 2 coste di sedano 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino rosso farina sale olio Pulire e[...]

1 lt brodo 300 gr riso 250 gr zucca 250 gr salsiccia 1/2 bicchiere vino bianco 1 cipolla 1 ramo di rosmarino parmigiano grattugiato Olio, burro Soffriggere la[...]

1 kg fagiolini 500 gr passata di pomodoro 1 cipolla sale aromatico olio Pulire i fagiolini e tagliarli a metà Soffriggere la cipolla con un filo d'olio[...]