RISOTTO ALLE FRAGOLE Il risotto con le fragole è un piatto entrato nella tradizione di famiglia circa 30 ani fa, e ogni anno, almeno una volta, con[...]

IMPASTO DIRETTO PER TORTANO O CASATIELLO RUSTICO IN MdP La differenza fra il”tortano” e il “casatiello” è data dalla presenza o meno[...]

PASTICCIO DI MACCHERONCELLI GRATINATO Ingredienti per 6-8 porzioni: Salsa besciamella preparata con: 60 gr. di burro salato - 90 gr. di farina[...]

Aria di vacanze: Mykonos L’isola di Mykonos, geograficamente è arida e montuosa, si estende su un’area di 86 km 2 , e offre un paesaggio molto[...]

RISOTTO AL NERO DI SEPPIA CON SEPPIOLINE PROFUMATO AL RIESLING Ingredienti per 4-5 porzioni: 500 gr. di riso varietà "Parboiled", oppure "Roma"; 500 gr. di[...]

CARCIOFI RIPIENI IN CASSERUOLA Ingredienti per 6-8 porzioni: 18-20 carciofi; 500 gr. di carne trita di vitellone; 500 gr. di mozzarella; 3 panini raffermi; 3[...]

PASTA FRESCA ALL'UOVO TAGLIATA AL BRONZO CON SUGO AI FUNGHI CHAMPIGNON E POMODORINI Calcolare 1 uovo intero medio per ogni 100 gr. di farina tipo "00" . Dosi[...]

biscotti MADELEINE SENZA GLUTINE Ingredienti per 36 pezzi (3 stampi da 12 pezzi ): 200 gr. di zucchero (oppure 180 gr. di zucchero e 2 cucchiaini di miele) 4[...]

FARAONA AL GINEPRO Ingredienti per 4-6 porzioni: 2 faraone di circa 800-900 gr, pulite e sventrate; 2 cucchiai di bacche di ginepro; 1 bicchiere (da acqua di[...]

PASTA FRESCA AL NERO DI SEPPIA con pomodorini e gamberi Ingredienti per 5-6 porzioni: 400 gr. di farina tipo "00"; 2 bustine di nero di seppia ( circa 3[...]

PAPPARDELLE AL RAGU' D'ANATRA Ingredienti per 4-6 porzioni: 400 gr. di farina tipo "00"; farina di semola di grano duro rimacinata per stendere la sfoglia; 4[...]

ANATRA AL PORTO Ecco che finalmente è arrivata la mia casseruola per anatra ordinata su Amazon ed è d'obbligo inaugurarla con una ricetta speciale che prevede[...]

CROSTATA CON CREMA E MARMELLATA DI COTOGNE Ingredienti per uno stampo da 30-32 cm Ø: 250 gr. di marmellata di mele cotogne; pasta frolla 600 gr. di farina[...]

PACCHERI AL RAGU' DI STOCCAFISSO Ingredienti per 5 porzioni: 500 gr. di pasta formato Paccheri ( Schiaffoni ); 300 gr. di stoccafisso già ammollato; 2 spicchi[...]

PAPPARDELLE AL RAGU' DI CINGHIALE Ingredienti per 5 porzioni: 500 gr. di carne di cinghiale 500 gr. di pasta formato pappardelle (secche o fresche) per la[...]