Nel quotidiano alternarsi delle stagioni che oggi mi riporta all'autunno e al piacere di un piatto caldo, metto in tavola dei bocconcini di pollo. I bocconcini[...]

Come tutti gli anni, si fa aspettare, fa dubitare e poi scoppia improvvisa. Parlo di estate, di caldo, di afa, di orari regolati sul picco del sole. Parlo di[...]

Mi sembra, dico "sembra", che ci stiamo incamminando verso l'estate. Le giornate sono ancora molto variabili e anche i menù si adeguano alla stagione. Prendo[...]

Una pasta integrale profumata e che rende tantissimo in cottura, zero tempo per cucinare e una zucchina di numero in frigorifero. Scommettiamo che si va in[...]

E' davvero facilissima e al posto delle fragole potete utilizzare altra della bella frutta che l'estate sta per offrirci: albicocche, pesche, prugne. Anche la[...]

Continua la saga dei piselli freschi. Voi riuscite ad acquistare frutta e verdura a prezzi decorosi o almeno presso mercati contadini o aziende agricole[...]

Mio marito impazzisce per i piselli freschi, aperti e mangiati crudi. Sarà che la sua mamma mentre lo aspettava aveva spesso voglia di piselli e li mangiava[...]

Questa è una di quelle ricette per quando si deve andare a tavola mezzora fa. Ed è anche buona! Non rinunciano al piacere di avere davanti qualcosa di bello[...]

Mentre preparo questo tortino, il mio pensiero va ai meravigliosi orti di Romagna, devastati dal cattivo tempo, ai contadini che hanno visto scomparire davanti[...]

Apro la finestra. E' grigio, anche oggi. Però qui è grigio e umido e basta. Non troppo lontano è acqua, acqua che ha invaso tutto, pioggia che non ha finito di[...]

Del recente viaggio in Abruzzo con l 'Associazione Insegnanti di Cucina Italiana, di cui faccio parte come insegnante dall'ottobre 2021, ho ancora gli occhi[...]

Voglio dedicare un panino ad alcune città italiane, prendendo il loro piatto tipico e mettendolo appunto in un soffice panino! Parto da Milano che mi ha dato[...]

Mi avevano avvisato che il caldo sarebbe esploso. E' stato così. Ci prepariamo di conseguenza qualcosa di veloce (è sabato, dobbiamo fare pulizie e spesa),[...]

Festeggiamo il 1 maggio dedicando questa pasta a tutti i lavoratori che fanno bello il nostro Paese, soprattutto a quelli nascosti, scontati, sempre in[...]

Sono giorni intensi, di impasti e lievitati in preparazione alla serata di mercoledì, di capitoli che si chiudono, di operai che attraversano casa, di progetti[...]