Il maccu è un piatto regionale tipico della cucina siciliana molto simile alla ' Ncapriata preparata in Puglia ed al macco preparato in Toscana . In Sicilia[...]

Il pesce spada è un alimento molto diffuso nella cucina italiana , ma è sicuramente il simbolo dello stretto di Messina. Questa ricetta è infatti un piatto[...]

Consiste nel sottoporre, un ingrediente o un composto, a una frittura leggerissima in poco olio, burro o strutto. E' un tipo di cottura particolarmente adatta[...]

Le scorzette di arancia candite, 'scorcia r'aranci 'ncilippati' in siciliano, sono un dolce tradizionale tipico del periodo natalizio . Rappresentano, insieme[...]

Il croccante è un dolce tipico di molte regioni italiane, di cui ancora non si conoscono le origini, si ipotizza che possa essere originario della Spagna[...]

Questo è un piatto tradizionale tipico della cucina regionale lombarda , più precisamente della provincia di Brescia. Si tratta di uno squisito dolce a forma[...]

Le orecchiette sono un tipo di pasta tipico della Puglia e della Basilicata , il nome deriva dalla loro forma che ricorda quella di piccole orecchie. Le[...]

Il torrone è un dolce tradizionale natalizio tra i più diffusi in Italia e sempre più conosciuto all'estero. E' considerato di origine cremonese dove esistono[...]

Il risotto è un primo piatto classico della cucina italiana . La sua caratteristica è il metodo di cottura, oggi diffuso in tutto il mondo, che consiste nel[...]

Consiste nel cospargere con liquore (rum, cognac, fil'e ferru, ecc...) una preparazione per poi darle fuoco e lasciarla ardere fino a che la fiamma si[...]

Consiste nel cospargere una vivanda con un ingrediente ridotto in polvere come ad esempio cacao, zucchero, pane grattugiato, formaggio, prezzemolo o altro. Vi[...]

E' un piccolo taglio con il quale si riducon o gli alimenti in bastoncini sottilissimi, delle dimensioni di un fiammifero . Viene utilizzato per molti ortaggi,[...]

Consiste nel far cuocere delicatamente le vivande a fuoco basso, con recipiente coperto e in poco liquido, talvolta viene aggiunto un composto di verdure e[...]

Il bagnet o bagnetto è una tipica salsa della cucina piemontese spesso preparata, in versioni differenti, anche in altre regioni italiane. Esistono due[...]

Il bagnet o bagnetto è una tipica salsa della cucina piemontese spesso preparata, in versioni differenti, anche in altre regioni italiane. Esistono due[...]