La cassata sulmonese è la variante abruzzese della tradizionale cassata siciliana . Questo dolce classico e prelibato, tipico di Sulmona, si prepara con strati[...]

Le seppie alla romana sono un piatto tipico della cucina tradizionale della regione Lazio . Si tratta di una ricetta molto saporita e appetitosa oltre che di[...]

Versare a filo: aggiungere un liquido (olio, acqua, latte o altro) ad altri ingredienti, facendolo scendere lentamente creando un filo, quindi dosandone[...]

Consiste nel cuocere un alimento in una sostanza grassa opportunamente riscaldata. In questo modo il cibo assume croccantezza, friabilità e colore. Per una[...]

Le scripelle 'mbusse o scrippelle teramane in brodo sono l'equivalente abruzzese delle crèpes . Si tratta di sottilissime frittatine a base di farina, acqua e[...]

La pizza è un piatto tipico della cucina italiana ed in particolar modo della cucina napoletana, diffusa ormai in tutte le regioni d' Italia e nel mondo, è una[...]

L' Abruzzo ed in particolar modo la provincia di Chieti, è considerata la terra della pasta, non possono mancare quindi tantissime varietà di sughi e[...]

I calcioni sono un piatto classico della cucina regionale del Molise . Una ricetta semplice da preparare e dal sapore irresistibile. Si tratta di fagottini di[...]

Questa salsa tipica della cucina regionale molisana , è originaria di Scapoli, una località in provincia di Isernia. Si tratta di una ricetta tradizionale,[...]

Consiste nell'inserire, prima della cottura, degli aromi vegetali all'interno di un ingrediente per insaporirlo. Gli aromi utilizzati possono essere vari:[...]

Le lenticchie alla montanara sono un piatto tipico della cucina molisana , molto diffuso sopratutto nell'entroterra. Si tratta di una zuppa composta di[...]

I calamari ripieni sono un piatto classico della cucina regionale italiana. Questa che propongo è una ricetta tipica del Molise che prevede l'utilizzo di[...]

Consiste nell'agitare vigorosamente, di solito con una frusta, un mestolo o una forchetta, ingredienti liquidi o cremosi come uova, panna e salse, per montarli[...]

La 'mpigna è un dolce tradizionale classico della cucina molisana . Si tratta di ciambelle dolci a base di farina di patate, lievito di birra e zucchero,[...]

Operazione che consiste nell'immergere velocemente in acqua bollente un alimento crudo. Si usa per attenuare il gusto amaro di alcune verdure, oppure per[...]