Fare prendere un leggero colore dorato agli alimenti, sopratutto aglio e cipolla, tramite una breve rosolatura in olio, strutto oppure burro. Vi è piaciuta[...]

E' un piatto tipico della cucina tradizionale napoletana molto ricco ed elaborato. Si tratta di uno sformato di riso condito con uova, parmigiano, sugo del[...]

Le cozze gratinate o cozze al gratin sono un piatto tipico della cucina del Sud Italia , tra tutte la ricetta più diffusa è sicuramente quella salentina . Si[...]

I crostini sono un piatto classico della cucina italiana ed ogni regione ha la sua ricetta. Si tratta di un antipasto a base di pane abbrustolito alla brace,[...]

La scarcedda o scarcella pasquale è un dolce tipico della Puglia diffuso in molte altre regioni del Sud Italia . E' un piatto tipico del periodo pasquale e si[...]

Questo piatto tipico della cucina regionale pugliese è comune anche in Calabria e Sicilia con il nome di ' Maccu' . E ' uno dei piatti mediterranei più[...]

I tordi in solcio sono un piatto tipico della cucina pugliese , più precisamente originari della zona di Fasano una località in provincia di Brindisi. Una[...]

Il risotto è un primo piatto classico della cucina italiana , preparato in ogni regione e diffuso sopratutto al Nord. La procedura e la cottura è pressoché[...]

Consiste nell'aggiungere ad una preparazione, liquida o solida, un ingrediente in polvere (farine, zucchero a velo o cacao), spargendolo uniformemente in modo[...]

Un piatto tipico della cucina lucana è il baccalà con i peperoni. Esistono diverse varianti in Basilicata , la ricetta che propongo si prepara con i peperoni[...]

Purtroppo la cucina lucana non offre molti spunti dal punto di vista dolciario, le frittelle dolci sono tra i pochi piatti che possono considerarsi tipici[...]

Il ragù lucano è un condimento particolarmente saporito tipico della regione Basilicata . Come per il ragù napoletano questa ricetta crea due piatti in uno, la[...]

La focaccia è un piatto classico della cucina italiana e si prepara praticamente in tutte le regioni dove assume denominazioni diverse: schiaccia, fogazza,[...]

Gli schiaffettoni sono un primo piatto tipico della cucina calabrese tradizionalmente preparato nel periodo natalizio . Si tratta di grossi maccheroni farciti[...]

Il baccalà alla cosentina è un tipico piatto della cucina calabrese . Questa ricetta, semplice e molto saporita, è un'ottima variante del più famoso baccalà[...]