Esseri misteriosi del sottobosco, incuriosiscono per la loro inconsueta forma di vita vegetale, per il modo di ripodursi, per quel non so ché di fiabesco, così[...]

Niente di più toscano della "Zuppa toscana di magro alla contadina", come la nomina l'Artusi. Di magro, tenendo conto anche che siamo in quaresima, ma gli[...]

Buona degustazione e Buona Pasqua a Pisa, a Livorno o dovunque voi siate! La mitica schiacciata di Pasqua, che poi proprio schiacciata non è, anzi il pregio[...]

Qualche anno fa abbiamo fatto in modo che una delle nostre numerose visite alla meravigliosa città di Orvieto, dove mio marito è nato e dove conserva ricordi[...]

Il proverbio popolare che afferma "fritta è buona anche una ciabatta" non sarà proprio il massimo dell'elegantza, ma corrisponde a una inconfutabile verità.[...]

La cucina va di pari passo con la stagione, è la cosa più naturale. Ma poichè in questi giorni la temperatura è scesa e tuttora soffia un vento pittosto[...]

Tempo di carciofi, buoni e anche belli, con quei colori dal verde al violaceo, la lunga foglia dentata e tante virtù per il gusto e la salute, tanto da[...]

Trattamento dei dati personali e Cookie Policy su "Lo schiaccianoci" Il Garante della Privacy ha recepito una direttiva europea che impone agli amministratori[...]

In famiglia vanno matti per le cose ripiene, ma in realtà l'impazzimento è tutto mio, poiché, pur dilettandomi molto a cucinare, i piatti che comportano il[...]

E' proverbiale la bontà di quel tipo di cottura "da signori", si diceva una volta parlando del fritto, quando l'olio rendeva prezioso questo piatto. Anche[...]

Ne esistono diverse versioni; questa è in uso nella Tuscia, Orvieto e dintorni, dove la cucina è caratterizzata da erbe aromatiche che nella nostra zona pisana[...]

Si sa che la cucina è uno dei campi dell'esperienza domestica che più esprime i gusti personali di chi la gestisce e di chi la fruisce. In ogni famiglia si[...]

Quando ancora i venditori ambulanti facevano risuonare i loro richiami per le vie dei paesi, qui a Vecchiano la voce roca ma potente di Asdrubale lanciava il[...]

In omaggio ad Antoine Augustin Parmentier , (1737-1813), l’agronomo che per primo comprese l’importanza nutrizionale delle patate, rivoluzionando[...]

Il risotto è un piatto molto gradito in famiglia in tutte le sue varianti. Questa volta ho scelto un accostamento pittosto inconsueto, che riprende i criteri[...]