Ben trovati e Buon Anno! Come avete trascorso le feste? Per me sono stati giorni di assoluto relax e pigrizia. Ho assaporato il piacere di cucinare lentamente,[...]

La ricetta degli amaretti , uno dei dolci classici della tradizione pasticcera italiana, spiegata da un inglese. Lo so, sembra paradossale, ma quando c'è di[...]

Frutto antico e pieno di fascino, per le sue forme abbondanti e irregolari e per le preziose tradizioni familiari a cui è connesso, la pera cotogna - al pari[...]

Gli apple cider doughnut sono delle ciambelle spugnose e profumate tipiche dello street-food dolce americano. Servite calde appena fritte, cosparse di zucchero[...]

Le ultime sono state settimane intense, velate da pensieri e preoccupazioni, costellate di piccoli e grandi impegni e di ansie probabilmente spropositate,[...]

Impastare è uno dei gesti della cucina del quale non riesco a privarmi troppo a lungo; è la terapia più efficace quando il bisogno di autenticità si fa[...]

Non la preparo spesso, ma trovo che fare la pasta fresca sia uno fra i gesti più appaganti e distensivi della cucina. Sarà forse per questa ragione che da anni[...]

Quasi un mese è trascorso dall'ultima volta che ho messo il naso qui. Nel frattempo molte cose sono cambiate: ho impacchettato la mia vita e lentamente la sto[...]

Lo so che sono fuori tempo massimo: la regola appresa da bambini e mai più dimenticata recita infatti che dopo San Giovanni non si mangiano ciliegie. I[...]

Il Kulfi è un tipico dessert molto popolare nel sub-continente indiano ed in alcune aree del medioriente, che ricorda per alcuni versi il gelato, pur avendo[...]

Complici il nuovo lavoro prima, un trasloco impegnativo poi, ed infine l’anomala calura che ha inibito ogni estro, il blog sta attraversando un periodo[...]

Una ricetta che rappresenta la sintesi di alcune delle caratteristiche che apprezzo maggiormente in un dolce: la piacevolezza nelle consistenze, le note[...]

Del chili messicano ho sempre preparato e apprezzato la versione classica con fagioli neri e carne, seguendo la ricetta della mia mamma. Quella che vi propongo[...]

Un paio di giorni fa mi è presa una gran voglia di crostata. Non di una qualunque – però – ma di quella che prepara spesso la mia mamma e che per[...]

Il börek (o bureki , byrek , burekas , brik …) è una specialità turca di origine anatolica, diffusa in tutta l’area del Mediterraneo un tempo[...]