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Autore: Eugenio Ingredienti: Spalla di castrato mezzo chilo Pancia di castrato una decina di pezzetti Scaramella (biancostato) di manzo mezzo chilo Una grossa cipolla Olio EVO 4 cucchiai Burro 1 etto Vino rosso 1 bicchiere Patate mezzo chilo Conserva di pomodoro 1 cucchiaio Alloro, aglio e rosm [...]
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