- Sformato al peperone, melanzana, caprino e rosetta al finocchio - Maionese d'avocado - Asparagi grigliati con shiitake - Pata t e alla brace con speck ed er[...]

- Professonalità prima di tutto - Canyoning - Cotto a puntino - Antifurto degli gn omi - Buona Pasqua - Il cappotto ( scapoli Vs ammogliati) - Le foto del[...]

... il mio primo tentativo di fare un panettone. risale al mese scorso ed il risultato è stato buono. Ammetto però che ho ancora molto da migliorare!!!!!!![...]

Vado ad iniziare una settimana abbastanza intensa che mi porterà lunedì a Senigallia per il mio PRIMO CORSO DI CUCINA da relatore. Speriamo bene, la tensione[...]

questo piatto è la prima applicazione di cottura sottovuoto che ho fatto. Trattasi di DISCHI NERI AI BROCCOLI , PETTO DI QUAGLIA LARDELLATO , COSCIA CONFIT E[...]

La preparazione è molto semplice ed è un ottimo abbinamento per dei piatti a base di crostacei. 1 avocado maturo 1 cucchiaio di ricotta di capra 100 ml d'olio[...]

www.ristorantesavini.it CHE ESPERIENZA!!!!!!!! Ieri per la mia prima volta,ho tenuto un corso da relatore. Sono molto soddisfatto, ho inciampato un po' nei[...]

Un cuoco, quando torna a casa, ha voglia di distrarsi un po', di staccare la spina (almeno per quanto mi riguarda), ma io sono malato e, soprattutto, ho una[...]

Ho risolto il problema....e da solo !!!!!!!! SI POSSONO LASCIARE COMMENTI Torniamo alla questione clorofilla che mi è stata chiesta. E' più difficile a dirsi[...]

Non volevo postare una loro foto perchè sono geloso e scaramantico....ma....eccole. La prima foto risale a quest'estate, quando eravamo a Lido di Camaiore La[...]

Allora, la settimana è iniziata all'insegna del CAOS. Come v'ho già detto, due persone si sono licenziate e quelle che restano devono accelerare un po'... Il[...]

Vorrei chiedere a CHEMIST se mi può dare più informazioni sulle tecniche di estrazione della clorofilla e del CAROTENE, che non conosco e che mi incuriosisce.[...]

Su richiesta, vi do la mia ricetta dei grissini: 600 g di farina 0 (180-220 W) 12 g malto in polvere 72 g olio d'oliva 10 g di lievito di birra 320 g acqua 15[...]

Sulla scia degli impasti lievitati, vorrei proporre un pan brioche dolce , un impasto diretto ( senza impasti pre-lievitati nelle ore precedenti), molto[...]

Interrompo il filone della panificazione degli ultimi due post, per raccontarvi come sono FINALMENTE riuscito a fare un risotto al radicchio di un bel colore[...]