Il mio cuore di cuoca si distribuisce equamente fra diversi parti d’Italia e del mondo. Modena, da lì vengono i miei genitori che mi hanno cresciuto a[...]

Anticipiamo l'appuntamento con gli gnocchi. Questa settimana non saranno di giovedì ma di mercoledì. Il segreto? In realtà si tratta di una ricetta semplice[...]

Sta per finire la stagione del cavolo nero. Si fa fatica a lasciarlo andare ma è giusto così. Altre stupende verdure ci aspettano nell'avvicendarsi delle[...]

1 maggio, festa del lavoro, una ricetta di pane. Il pane dice la dignità e la grandezza di chi se lo è procurato con il proprio lavoro, dice autonomia,[...]

Qualche giorno fa ho avuto l'onore di partecipare alla lezione 0 di Accademia della sfoglia di Rina Poletti. Mangiare la pasta fatta in casa è una magia,[...]

E Zucchero? Non ne vogliamo mettere un poco in cucina? Lasciamoci ispirare: Menta e rosmarino. Perché no? Amo le aromatiche e queste vivono più o meno[...]

Chi non ha giocato con le perline da piccolo? Chi non ci gioca ancora creando gioielli? Piccoli gioielli sono anche queste melanzane, le perline appunto.[...]

Domani è il 25 aprile, festa della Liberazione. Gratitudine grande a chi ci ha regalato l'opportunità di vivere in un Paese libero, gratitudine che non si[...]

Zona gialla. E non importa se il cielo è bigio. Io oggi festeggio, anche in cucina, con un piatto tutto giallo, una bella omelette. No, non è una frittata[...]

Questa è la preferita di mia figlia e ieri le ho augurato buon compleanno facendole trovare questa torta a colazione. Frolla e crema sono del maestro Knam. Il[...]

Un'idea (non nuovissima) per recuperare i gambi verdi dei cipollotti. Sono smeraldini, di stagione, freschi, rappresentano quasi la metà di quel che compriamo,[...]

Un nome ridondante per inaugurare una nuova piccola esperienza. Che si fa durante il lock down? Le strade sono due: o ci si lamenta o ci si butta in tutto[...]

Facciamo finta che fuori non ci sia freddissimo e che non siamo ancora in un tempo incerto. Proviamo a vestire la nostra tavola, i nostri occhi e la nostra[...]

6 aprile. Carbonara day. Siamo tutti de Roma. Appuntamento ineludibile. Bisogna esserci. Bisogna poter dire "Io c'ero". Uno dei piatti più dibattuti e[...]

E domenica perché era Pasqua e lunedì perché era Pasquetta, e ieri perché la Carbonara va onorata. Un pasto semplice è quello che ci vuole, ci aiuterà a[...]