Mi piace tantissimo imparare cose nuove in cucina, scoprire nuovi prodotti ed il loro utilizzo. Oggi ho scoperto un formaggio affinato nella birra. La forma[...]

Ricordo che qualche anno fa ci fu una vera carestia di ciliegie. Non disto molto da Modena eppure anche i suoi bei duroni faticavano ad arrivare. Erano pochi e[...]

RISOTTO CON COZZE, CREMA DI PEPERONI, SPECK CROCCANTE E PROFUMO DI MENTA per 6 persone: per il risotto: 420 g riso Carnaroli o Vialone nano 2 l brodo vegetale[...]

Della serie, massima resa con minima spesa (di tempo e di soldi!).... SFOGLIATINE ALLE ALBICOCCHE 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare crema pasticcera: 1/2[...]

La diversità mi intimorisce. Ho davanti qualcosa che non conosco, non so come muovermi, spesso non mi ritengo adeguata a gestire quel che non fa parte del mio[...]

E' una torta piccina, di facile esecuzione ma che fa molta festa, fa pasticceria, fa pranzo della domenica. CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO pasta frolla: (con[...]

A volte faccio una ricetta perché l'ho pensata di notte, a volte rifaccio a modo mio quello che ho visto in tivù o su una rivista, a volte apro frigo e[...]

No, nemmeno un giorno di questa estate andrà perduto, nemmeno in cucina, caldo o freddo che sia. Oggi intrecciamo la dolcezza di pesche e capesante,[...]

A casa nostra i ragazzi hanno inventato un'alternativa alle uscite con gli amici. Rimangono gli amici, rimane il trovarsi dopo cena per mangiare qualcosa[...]

Un piatto del cuore con il formaggio. Una bella zuppa calda. Decisamente. Perché una bella zuppa calda mi riporta al mio viaggio di nozze con una meravigliosa[...]

Non è una ricetta siciliana. E' la ricetta di un' emiliana che non ne può più di cieli grigi e sogna un piccolo pezzetto di luce. Se chiudo gli occhi penso[...]

Quest'inverno voglio proprio provare tutti i tipi di cavolo! Oggi scelgo con il cuore, prendo quelli più belli, i cavoli romani. Sono una meraviglia, un[...]

Che la scuola sia il centro pulsante del sapere, è cosa nota. Quanti tipi di sapere circolino in una scuola, è cosa nota solo a noi del settore. Tu insegni[...]

Questo è un piatto della tradizione che non avevo mai provato perché non appartiene alla cucina di Modena e le mie radici culinarie sono lì. Ho voluto[...]

Questa è la ricetta di un grande chef, tradotta e semplificata dalla sottoscritta, apprezzata in famiglia. RISOTTO BROCCOLI E VONGOLE per 4 persone: 320 g riso[...]