E' l'alimento liquido che si ottiene facendo bollire lentamente in acqua carni, pesci e vegetali, con l'aggiunta di sale, spezie e aromi. Nella preparazione[...]

Di norma il termine tostare viene usato con il significato di 'abbrustolire senza grassi'. Se riferito al pane indica mettere delle fette al forno, su piastra[...]

La sangria è una bevanda alcolica, originaria della Spagna, a base di vino, spezie e frutta. Esistono varie ricette a seconda delle regioni. In origine questa[...]

I maccheroni alla chitarra, detti anche tonnarelli o spaghetti alla chitarra, sono una varietà di pasta tipica della cucina abruzzese m olto diffusa anche in[...]

Consiste nell'inumidire un alimento con vino o altri alcolici o superalcolici, lasciando poi evaporare la parte alcolica del liquido. Il vino, che va usato con[...]

La pasta choux è una pasta dal gusto neutro molto usata sia in pasticceria che in gastronomia. Il nome proviene dal francese choux, che significa cavoli, per[...]

I peperoni ripieni sono una ricetta classica della cucina italiana , preparati in tutte le regioni con ingredienti diversi. Si tratta di un piatto sfizioso e[...]

La salsa di noci è, assieme al pesto genovese , uno dei condimenti principali della cucina ligure. Si tratta di una salsa a base di noci pestate nel mortaio[...]

Una ricetta semplice e veloce, un dolce ideale per una colazione genuina e gustosa. Le origini di questa torta non sono italiane e sembrerebbero essere ancora[...]

Il cacciucco è un piatto a base di pesce tipico della cucina livornese, diffuso poi in tutta la Toscana con diverse varianti, come ad esempio quella,[...]

I malloreddus, conosciuti anche come 'gnocchetti sardi', sono una varietà di pasta tipica della cucina sarda. Il nome deriva da 'malloreddu' che significa[...]

E' una zuppa tipica della cucina valdostana , originaria di Valpelline località da cui prende il nome. Si tratta di una ricetta povera, realizzata con pochi e[...]

I caciù o piconi sono un piatto tipico della cucina regionale marchigiana e possono essere sia dolci che salati. Si tratta di un tipo di raviolo che prevede[...]

Lo stufato è un secondo piatto tipico dell' Italia del Nord, conosciuto anche come brasato, quando è tagliato a piccoli pezzi prende il nome di spezzatino. Nel[...]

La sangria è una bevanda alcolica ma molto dissetante originaria dalla Spagna. La Sangria bianca si differenzia da quella classica per l'utilizzo di pesche[...]