Risotto cremoso - Vegetariano

Ingredienti (per 2 persone): 200 gr di Riso Carnaroli 50 gr di prosciutto crudo a dadini (compreso un po' del suo grasso) 1 scalogno 20 gr di olio EVO 500 gr[...]

Ingredienti: 1 zucchina grande 220 gr di riso arborio 1 dado acqua q.b. mezzo cipolla dorata 90 gr di Fiorone di capra Mauri 1 bustina di zafferano olio[...]

Ho voluto abbinare alle cime di rape, invece che le orecchiette, il riso che ho mantecato con ricotta e taralli sbriciolati. Ingredienti: 300 g di Riso Roma[...]

Altra sera, altro risottino. Questa volta con degli asparagi, rigorosamente verdi (sono circondata da quelli bianchi, aiuto!!). Preparate del brodo vegetale,[...]

I carciofi sono ancora di stagione, mi piacciono tutti, ma quelli spinosi di più. Papà faceva preparare alla mamma i gambi passati al mixer, per insaporire di[...]

 Buongiorno cari amici. Oggi freddo e vento qui da me! Altra giornata di segregazione forzata! Anche oggi riso vi propongo il riso! Cucino spesso il[...]

600 G Riso 300 G Panna Liquida Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Presa Sale Lessare il riso in acqua salata bollente e scolarlo leggermente al[...]

Ingredienti 500 g Asparagi qb Brodo Vegetale 50 g Burro qb Grana qb Pepe 320 g Riso Carnaroli qb Sale 1 n Scalogno 100 g Stracchino 1 dl Vino Bianco[...]

Ingredienti 1 mz Asparagi 1.5 l Brodo Vegetale 40 g Burro qb Pepe 100 g Ricotta Di Bufala 250 g Riso Arborio qb Sale 1 n Scalogno Preparazione 250 g di riso[...]

Ingredienti 1 l Brodo Vegetale 60 g Burro .5 n Cipolla 120 g Gorgonzola Cremoso 150 g Manzo Tritato 2 ci Paprika Piccante 400 g Riso Carnaroli qb Sale 1 rm[...]

Ingredienti per 6 persone 600 G Riso 300 G Panna Liquida Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Presa Sale Preparazione: Lessare il riso in acqua[...]

Ingredienti: per 4 persone 400 g di polpa di zucca 80 g di burro 300 g di risotto Carnaroli 1 scalogno 1 l di brodo vegetale 1 bicchiere di vino bianco secco[...]