Mica siamo golosi solo in Italia. Mica ci scordiamo di comprare il pane solo in Italia. Gira, gira, tutto il mondo è paese e oggi sono gli amici indiani a[...]

Street food che parla emiliano e in versione ancora più golosa, da mangiare per strada ma anche seduti a tavolino in un giorno d'estate. Dentro ho messo dei[...]

Il nostro appuntamento con la zuppetta ci porta a camminare in un orto vero, in un orto di maggio: porri, piselli e fiori di zucca. Non c'è stagione che non[...]

Quando vien voglia di pasta, si cede. Oggi tagliolini, da tempo non usavo questa trafila. Intrido la pasta con il basilico fresco che sta crescendo in vaso sul[...]

Che mi succede? Una, due tre, quattro, cinque, sei ricette e ricado nei piatti di Roma. Certo gli ingredienti di questa cucina mi attirano da sempre. Certo[...]

Ricetta di una volta, quando nelle campagne le galline la facevano da padrone ed utilizzare le rigaglie non era impresa da cercatori di cose rare come ai[...]

Le previsioni danno un deciso innalzamento delle temperature nei prossimi giorni. Giusto il tempo di cercare delle buone fresche fragole e prepararci un[...]

I lievitati sono la mia grande passione, il miracolo della vita che cresce e si espande sotto gli occhi. Un miracolo che richiede giuste mosse e pazienza,[...]

Ancora una zuppetta, da gustare tiepida, con un occhio ai colori dell'estate. Ma chi lo ha detto che la zuppa è un piatto solo invernale? Ne vedremo e ne[...]

L'evoluzione dell'ajo e ojo. Pronti? Pochi ingredienti in giro? Va benissimo. Ricetta che vi stupirà e vi acchiapperà. Preparate il pane per la scarpetta.[...]

Buongiorno e buona domenica. Allora, questa mattina è così: da una parte non ho molta voglia di passare tutto il tempo in cucina. Sì, faccio anche altro,[...]

Inizio questa giornata in punta di piedi, sosto alla sua soglia, non mi ci voglio buttare dentro di colpo. Voglio trattenere il respiro, ripensare, a quello[...]

La cucina fa parte dei miei ritmi, anzi, tante volte è lei che dà il ritmo alle mie giornate così come le mie giornate danno il ritmo al mio cucinare. Avevo[...]

Anche in Emilia si apprezza la pasta senza uova, quella a base di acqua e farina di semola, più in uso al Sud ma ben rappresentata in Romagna. I nome dei[...]

Mi piace trafficare in cucina, mi piacerebbe sapermi destreggiare fra le tante nuove tecniche ma è meglio procedere a piccoli passi, e renderli saldi. Anche[...]