Miscellaneo - Con verdure

Oggi una ricetta che prende spunto da un piatto tipico della cucina valtellinese: i pizzoccheri. Alla ricetta classica dei pizzoccheri ho sostituito la[...]

Un altro titolo per questo piatto dovrebbe essere Strozzapreti chi vruoccoli 'rriminati , vale a dire con broccoli in tegame - in realtà sono i cavolfiori che[...]

Sono degli spinaci freschi prima fatti cuocere in padella coperti, poi ripassati con aglio, uvetta e pinoli tostati. Deliziosi accompagnati con del pane[...]

E’ uno Sformato di patate con carciofi e scamorza, semplice e molto gustoso. Per la ricetta ho preso spunto dal Flan di Carciofi che è nel libro dello[...]

Ho preso spunto dalla Frandura ligure, una sorta di torta rustica costituita di patate tagliate sottilmente ricoperta da una pastella di latte e farina, e per[...]

La ricetta è ispirata al Rotolo di patate allo speck con ricotta salata che ho visto in una puntata della trasmissione Ti ci porto io . (Per la ricetta[...]

Sono molto appetitosi; un rotolino tira l’altro. Sono ottimi caldi, ma possono benissimo essere mangiati freddi. Possono essere serviti come secondo[...]

Questo mese l' Abbecedario Culinario della Comunità Europea fa tappa nella verde Irlanda. Come ho letto il salmone insieme con le patate sono uno degli[...]

Il burghul come il cous cous è un alimento versatile che può essere impiegato in vari modi. Per questo piatto ho seguito, tranne che per qualche modifica,[...]

Le coppiette di maiale è un prodotto tipico laziale, sono delle lunghe strisce di carne magra di suino aromatizzata con sale, pepe, peperoncino, semi di[...]

La parmigiana di melanzane è uno dei piatti italiani simboli dell’estate. E’ buona sia tiepida che fredda, anzi il giorno dopo per me è ancora più[...]

I panzerotti possono avere vari ripieni; il più classico è con pomodoro e mozzarella. Tuttavia, quando penso ai panzerotti per me sono con il ripieno di[...]

Sono degli involtini di verza ripieni di cous cous insaporito da un soffritto di carota, sedano, cipolla, verza brasata e salame. Sono saporiti, possono essere[...]

Un secondo molto saporito e gustoso. Sono fette di carne di prosciutto di maiale leggermente battute, su cui ho spalmato la mia salsa di melanzane ed ho[...]

Questa ricetta l’ho vista da lei e l’ho subito provata. Come dice l’autrice questa versione riprende per alcuni versi le costine di maiale[...]

Lo spunto per questa ricetta l’ho tratta da Dauliana che a sua volta l’ha tratta da lei ; per un'amante delle cipolle ed affini come me, non potevo[...]

Lo stinco di maiale alla birra è un classico dei paesi nordici, che apprezzo molto. Io l’ho arricchito con un po’ erbe aromatiche molto[...]

Da tempo che volevo provare questo piatto tradizionale lucano i Strascinati o Raschiatelli o pasta a "tre dita" con il tipico peperone crusco. Appena sono[...]

E’ un semplice strudel di pasta sfoglia ripieno di verdure miste quali: spinaci, bietina, indivia scarola, indivia riccia e verza insaporite con[...]