Miscellaneo

INGREDIENTI: 5 fettine di vitello, 3 pomodori medio grandi maturi, 30 gr di olive taggiasche con il nocciolo, 20 gr di capperi già dissalati, 3 filetti di[...]

INGREDIENTI: 100 gr di farina "00", 100 ml di acqua freddissima, 1 tuorlo d'uovo, sale. PROCEDIMENTO: Innanzitutto almeno 1 ora prima della[...]

INGREDIENTI: 12 pesche, 360 gr di farina, 4 uova, 240 gr di zucchero, 12 cucchiai di latte, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 1 bustina e 1/2 di lievito, 80[...]

INGREDIENTI: 1 dose di base di corn flakes e cioccolato bianco , 1 dose di crema di ricotta per torta fredda , 1 dose di gelè di fragole , 250 gr di fragole[...]

INGREDIENTI: 160 gr di zucchero, 100 gr di farina, 100 gr di fecola, 120 gr di torli, 140 gr di uova intere sgusciate, 50 gr di burro sciolto a temperatura[...]

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA CLASSICO: 250 gr di uova intere, 175 gr di zucchero semolato, 150 gr di farina "00", 50 gr di fecola di patate, 1 bacca di[...]

INGREDIENTI: 400 gr di farina, 300 gr di zucchero, 180 gr di latte, 150 gr di olio di mais, 5 uova, la scorza di 1 limone, 1 bustina di lievito, sale.[...]

INGREDIENTI: 600 gr di patate sbucciate, 1 cipolla bianca, 1 bicchiere di latte fresco, 30 gr di burro, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Dopo[...]

INGREDIENTI: 100 gr di farina "00", 100 gr di burro morbido, 60 gr di zucchero di canna, 2 uova, 5 pesche gialle mature, 1/2 bustina di lievito, semini di[...]

INGREDIENTI: 150 gr di farina "00", 150 gr di fecola di patate, 75 gr di latte fresco intero, 50 gr di olio di riso, 220 gr di zucchero semolato, 4 uova, la[...]

INGREDIENTI: 600 gr di zucca gialla, 2 patate, 5 scalogni, 80 gr di parmigiano Reggiano, 1 bicchiere di latte fresco, 1 michetta rafferma, 1/2 spicchio[...]

INGREDIENTI: 8 zucchine romanesche, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 2 peperoncini, olio extravergine di oliva, sale. PROCEDIMENTO: Mondate e[...]

INGREDIENTI: 12 zucchine chiare, 250 gr di ricotta vaccina, 1 cipolla bianca, 80 gr di parmigiano Reggiano, qualche rametto di origano fresco, olio[...]

INGREDIENTI: 250 gr di casarecce, 500 gr di calamari freschi, 200 gr di conserva di pomodoro, 1 cipolla rossa, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 bicchierino di[...]

INGREDIENTI: 1 dose di impasto per piadina romagnola . PROCEDIMENTO: Trascorso il tempo di riposo,ricavate dall'impasto dei piccoli panini da circa 98 gr[...]

INGREDIENTI: 250 gr di ricotta vaccina, 100 gr circa di pane raffermo, 70 gr di parmigiano Reggiano, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/4 di spicchio d'aglio, 350 gr[...]

INGREDIENTI: 500 gr di totani freschi, 6 zucchine chiare, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino, sale. PROCEDIMENTO: Tritate finemente[...]

INGREDIENTI: 8 peperoni tondi gialli e rossi, 350 gr di riso carnaroli, 150 gr di bagna cauda , 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di Bra tenero, 60 gr di[...]

INGREDIENTI: 500 gr di gnocchetti sardi, 12 asparagi, 4 fette di prosciutto cotto, 70 gr di parmigiano Reggiano, 70 gr di Asiago, 1 bustina di zafferano, 1[...]

INGREDIENTI: 10 kg di pomodori maturi, 4 cipolle bianche, 10 coste di sedano, 1 mazzetto di santoreggia, 10 foglie di basilico, 4 manciate di sale grosso .[...]

INGREDIENTI PER LA TORTA: 125 gr di farina, 5 uova, 200 gr di burro, 200 gr di zucchero, 200 gr di cioccolato fondente, 180 gr di nocciole tritate, 1/2 limone,[...]

INGREDIENTI: 1 kg di acciughe fresche, 1 bicchiere di aceto di vino bianco, il succo di 2 limoni, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, olio[...]

INGREDIENTI: 200 gr di cioccolato fondente, 150 gr di biscotti secchi, 70 gr di burro. PROCEDIMENTO: Fate sciogliere sul fuoco in un pentolino a bagnomaria il[...]

INGREDIENTI: 300 gr di riso per insalate, 150 gr di maionese agli asparagi , 6 zucchine chiare, 3 asparagi, 200 gr di piselli (surgelati), 90 gr di asiago, 1[...]

INGREDIENTI: 8 mele golden mature, 3 cucchiai di zucchero semolato più un po' per sploverare, 6 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di fecola di patate, 1 bustina[...]

INGREDIENTI: 400 gr di maccheroncini, 100 gr di speck in un pezzo unico, 80 gr di bra tenero, 80 gr di carciofini sott'olio, 3 bufaline, 60 gr di parmigiano[...]

INGREDIENTI: 1 kg di peperoni rossi e gialli, 70 gr di burro, sale. PROCEDIMENTO: Lavate bene i peperoni,poi apriteli a metà e privateli del picciolo e dei[...]

INGREDIENTI PER LA PASTA FRESCA ALLE CASTAGNE: 300 gr di farina, 2 uova intere, 2 tuorli, 100 gr di polpa di castagne lessate e sgusciate, 2 cucchiai di olio[...]

INGREDIENTI: 300 gr di ricotta mista, 70 gr di zucchero, 2 vasetti di yogurt alla fragola, 3 albumi. PROCEDIMENTO: Montate a neve ferma gli albumi in una[...]

INGREDIENTI PER LA PANNA COTTA: 250 ml di panna fresca, 70 gr di zucchero, 5 gr di gelatina in fogli. PROCEDIMENTO PER LA PANNA COTTA: Ammolate la gelatina in[...]

INGREDIENTI: 1 dose di impasto per panzerotti , 250 gr di ragù alla bolognese , 80 gr di gorgonzola dolce, 50 gr di fontina valdostana, 3 pomodori maturi, 3[...]

INGREDIENTI: 500 gr di pasta frolla per pastiera napoletana , 580 gr di grano cotto, 500 gr di latte fresco intero, 500 gr di ricotta vaccina, 470 gr di[...]

INGREDIENTI: 1 disco di meringa francese , 1 dose di crema pasticcera , 400 ml di panna fresca, 300 gr di fragole mature, nutella per decorare. PROCEDIMENTO:[...]

INGREDIENTI: 125 gr di farina, 125 gr di zucchero, 125 gr di burro morbido, 2 uova, 2 cucchiai di latte, 1 bustina di lievito, 1/2 bacca di vaniglia, 200 gr di[...]