RISO ALLA FONTINA Ingredienti per 4-5 porzioni: 400 gr. di riso tipo Ribe o S.Andrea ; 60 gr. di burro; 150 gr. di fontina; 2 tuorli; latte; sale, pepe bianco.[...]

RISOTTO AI FEGATINI CON PISELLI Ingredienti per 4-6 porzioni: 500 gr. di riso Ribe ; 300 gr. di fegatini di pollo; 1,5 l di brodo; 200 gr. di piselli freschi o[...]

RISO BIANCO ALL'ORIENTALE Ingredienti per 4 porzioni: 350 gr. di riso Carnaroli ; acqua senza cloro; sale. Lavare il riso cambiando l'acqua un paio di volte.[...]

RISO ALLA CANTONESE Ingredienti per 4 porzioni: 300 gr. di riso basmati ; 3 uova; 150 gr. di prosciutto cotto a dadini; 2 cucchiai di olio si semi di arachidi;[...]

RISO BASMATI CON UOVA E GAMBERI IN SALSA PICCANTE Ingredienti per 4-5 porzioni: 350 gr. di riso Basmati ; 6 cipolle rosse; 3 spicchi d’aglio; 25 gr. di[...]

RISOTTO AI FIORI DI ZUCCA Ingredienti per 4-6 porzioni : 500 gr. di riso carnaroli o parboilded ; 1 l di brodo vegetale; 3 zucchine; 20 fiori di zucca 2[...]

RISOTTO CON VERZA E BORLOTTI Ingredienti per 4-6 porzioni: 500 gr. di riso Arborio o Roma ; 250 gr. di fagioli borlotti; 250 gr. di cavolo verza; 50 gr. di[...]

RISOTTO AL NERO DI SEPPIA Ingredienti per 4-6 porzioni: 500 gr. di riso arborio o parboiled; 1-2 seppie (o seppioline); 2 bustine di nero di seppia; 1 dado di[...]

RISOTTO AL PROSCIUTTO DI PRAGA E MAIS Ingredienti per 4-6 porzioni: 500 gr. di riso Carnaroli o Parboiled ; 250 gr. di mais lessato; 300 gr. circa di[...]

RISOTTO ALLA CAROTA Ingredienti per 4-6 porzioni : 500 gr. di riso tipo Carnaroli ; 500 gr. di carote; 75 gr. di burro; 1 cipolla dorata; 1 l e 1/2 di brodo; 1[...]

RISOTTO ALLA GIARDINIERA Ingredienti per 4 -5 porzioni: 500 gr. di riso tipo S.Andrea o Ribe ; 1 e 1/4 l di brodo vegetale caldo; 1 carota; 1 porro; 1[...]

RISOTTO CON ZUCCA E GORGONZOLA AL MASCARPONE E VODKA Ingredienti per 5-6 porzioni : 500 gr. di riso Vialone nano o Parboiled ; 300 gr. di zucca ; 1 scalogno;[...]

RISOTTO ALLO SPECK E FORMAGGIO CAPRINO PROFUMATO ALLA BIRRA Ingredienti per 4-6 porzioni : 500 gr. di riso arborio; 350 ml. di birra scura; 200 gr. di speck;[...]

RISOTTO ALLA MARINARA Ingredienti per 5-6 porzioni; 500 gr. di riso Roma ; 200 gr. di calamari; 200 gr. di gamberi; 200 gr. di vongole; 200 gr. di rana[...]

RISOTTO ALL’ARAGOSTA CON SPUMANTE Ingredienti per 6- 8 porzioni: 800 gr. di riso parboiled; 3 aragoste; 2 porri; 2 carote; 2 scalogni; 2 bicchieri di[...]