Miscellaneo

Questo che vi propongo oggi è un altro piatto della tradizione siciliana, e in particolare, un'altra delle ricette della mia famiglia, tramandata di[...]

Questa è una ricetta di un mio amico palermitano, Giovanni Cardella, che ringrazio per avermela fornita, e come tutte le sue ricette, è eccezionale. E' un[...]

Questo piatto è delizioso, e anche, di una semplicità estrema. E' fresco e profumato e i suoi colori sono un godimento per la vista. E' una pasta che si fa[...]

Ingredienti: ( per dieci crostini grandi) Per i crostini 2 confezioni di pane per tramezzini 700g. di mozzarella di bufala q.b. di latte (mezzo litro circa) 4[...]

Oggi parliamo di un dolce della tradizione natalizia che, insieme al Panettone, rappresenta il più diffuso e conosciuto in tutt'Italia. E' tipico della città[...]

La Pastiera è nella tradizione campana il dolce di Pasqua per eccellenza. E' facile da preparare e si conserva senza problemi per alcuni giorni, quindi può[...]

Ingredienti: 500g. di Pasta Brisée 500g. di salsiccia 200g. di stracchino 1kg. di patate a pasta gialla olio extravergine d'oliva q.b. di sale, di chili, di[...]

Gli stuffoli sono un dolce tipico della tradizione partenopea, che viene preparato durante il periodo natalizio. Il dolce è composto da tantissime palline di[...]

Questa torta è simile alla cheesecake, ma a differenza di quest'ultima, non contiene formaggio ma latticini, in particolare yogurt, latte e panna, e non va[...]

La scuola ricomincia, e con essa ritorna la necessità di preparare per i nostri figli, un merendina, sana, nutriente, capace di dare loro l'energia necessaria,[...]

Il tortino è la soluzione ideale quando abbiamo poco tempo a disposizione da dedicare alla cucina, oppure quando abbiamo la necessità di preparare il pranzo o[...]

Ingredienti: per 12 zeppole circa per la pasta chox 225 g. di farina 00 375 ml. di acqua 150 g. di burro 1 cucchiaio di zucchero 5 uova intere 1 pizzico di[...]

Ingredienti: per l'insalata russa 2 patate grandi 2 carote 200 g. di piselli 200 g. di fagiolini 200 g. di zucchine genovesi (opzionale) sale 500 g. di[...]

Ingredienti: per gli involtini 20 fette di prosciutto cotto insalata russa per l'insalata russa 2 patate grandi 2 carote 200 g. di piselli 200 g. di fagiolini[...]

Ingredienti: (per 4 persone) 600g. di alici fresche 2 spicchi d'aglio q.b. di sale q.b. di origano q.b. di peperoncino il succo di 2 limoni 1 bicchieri di[...]

Oggi vi propongo un insalata sfiziosa e molto semplice da preparare, un piatto che potremmo anche definire svuota frigo in quanto su una base di patate[...]

Il termine francese "Gateau" si riferisce a una torta o più propriamente a uno sformato di patate. A Palermo, nel tempo, la parola ha subito una[...]

Ingredienti: per una tortiera di 26 cm. di diametro per la frolla 500 gr. di farina00 300 gr. di burro morbido 200 gr. di zucchero semolato 80 gr. di uova[...]

Ingredienti: ( per una tortiera di 28cm. di diametro) 500g. di Pasta Frolla 6 Savoiardi grattugiati 200g. di cioccolato fondente 500g. di crema pasticcera al[...]

Oggi vi voglio mostrare la mia creazione ideata appositamente per il Contest organizzato da Luca Montersino, Chef e Maestro Pasticcere italiano, in occasione[...]

Ingredienti: 250g. di crema pasticcera 250g. di panna montata 50g. di zucchero a velo Procedimento Per una buona riuscita della ricetta, assicurarsi che sia la[...]

Le cipolline in agrodolce sono un contorno particolarmente sfizioso e saporito, e il loro profumo quando vengono cucinate è delizioso, dolce e aspro insieme; è[...]

Ingredienti: (per 15 cannoli circa) Per la buccia 400 g. di farina 00 50 g. di zucchero 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere 75 g. di strutto ( in[...]

Questo di oggi è un piatto semplicissimo e molto veloce da preparare, e nonostante ciò, il suo aspetto è veramente elegante. La presenza della panna, che fa da[...]

Ingredienti: per 10 baguette da 200 gr. ciascuna 1,100 Kg. di farina 0 per pane 280 gr. di lievito madre 700 gr. di acqua 12 gr. di sale Procedimento Nella[...]

Ingredien ti: Per la pasta fresca 1kg. di farina di semola di grano duro 7uova intere e 4 tuorli un pizzico di sale Per il ripieno 500g. di gamberetti[...]

Immaginate che bello potere preparare dei grissini croccanti con le vostre mani e con l’uso di pochissimi ingredienti e, ciò che più conta, sani e[...]

La torta salata è caratterizzata da un contenitore a base di farina e burro che può essere sia Pasta Brisée che Pasta Sfoglia, con un ripieno che può variare[...]

Ingredienti: per una tortiera del diametro di 28 cm . 400 g . di carote 200 g . di zucchero 100 g . di farina 200 g . di mandorle con la pelle 3 uova 3[...]

Oggi vi propongo dei cupcakes decorati in pasta di zucchero che ho realizzato per provare i miei nuovissimi stampi ad espulsione che mi sono stati gentilmente[...]